高粱的用途包括饲料、酿造和食用，这时候也有人会说，在酿造用途上谁也取代不了高粱。 那么，这是为什么呢？据悉，酿造高粱的种植面积已占高粱种植面积的8成。酒精来自于发酵的糖，理论上，只要是含糖的物质都可以生产酒。下面让
散装白酒批发小编告诉你原因：
1、高粱打好了基础，当白酒行业刚起步的时候，急需长期优质低价供应商的时候，有准备的高粱，抓住了机会，应运而起。
2、可以肯定的一点是，我国的高粱种植面积很广大，与大豆、玉米、棉花和谷子等竞品相比，高粱耐旱、耐涝和耐盐碱。
3、高粱的利用率非常高，从古时候开始，高粱的作用就开始体现出来了，它的籽粒可以用来食用和酿酒，秸秆也可以换钱。废料酒糟还可以喂猪，成本低廉。在没水的地方、在容易被淹的地方、在盐碱化了的地方，高粱都比较好活。
4、高粱作为主食并不好吃，一个是苦，一个是涩，所以人们也想了很多办法来改善高粱的口感。
5、与大米、大麦、小麦和玉米比较，以高粱为原料的酿造蒸馏酒，其酯类含量遥遥领先。高粱酒中的醛类物质和醇类物质含量也很低。
总而言之，高粱酿酒的好处是比较多的，并且和其他谷物相比，高粱除了酿酒之外，作为主食并不会太受到欢迎。而高粱酿出来的酒却比其他更醇香，为此，高粱也成为了酿酒工序里很重要的一个环节，不少品牌也以着高粱酒为噱头获得了不少关注。
